Come fare il budino al cacao

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Il budino al cioccolato è tra i dolci al cucchiaio il più conosciuto e il più consumato. Anche se spesso si utilizza quello in busta, prepararlo è in realtà semplicissimo e richiede pochissimo tempo. Bastano piccoli accorgimenti per dare vita ad un dolce salutare e gustoso.

Ingredienti per 8 persone.

Cosa serve

200 gr di cioccolato fondente

1 l di latte

150 gr di zucchero

100 gr di burro

100 gr di farina 00

2 pezzi di cannella

1 stecca di vaniglia

Come fare

  1. Prendete un pentolino abbastanza capiente e versateci il latte. Aggiungete la stecca di vaniglia, precedentemente incisa su tutta la sua lunghezza, e i due pezzi di cannella. Mettetelo sul fornello e portate ad ebollizione. Spegnete e mettete da parte.

  2. Prendete il cioccolato e tagliatelo a pezzetti minuscoli con un coltello.

  3. Prendete un altro pentolino, mettetelo sul fornello e versate il burro. Fatelo fondere. Aggiungete lo zucchero e amalgamatelo bene con l'aiuto di una frusta. Al composto aggiungete poi la farina precedentemente setacciata. Mescolatela a fiamma bassa senza formare grumi e se il composto risulta troppo denso, diluitelo con qualche cucchiaio del latte messo da parte e dal quale avete tolto la vaniglia e la cannella.

  4. Prendete il cioccolato e versatelo nel composto. Giratelo fino a quando non sarà del tutto sciolto. Aggiungete il latte, mescolatelo bene e continuate con la cottura. Fate addensare fino a all'ebollizione, dopo l'ebollizione fatelo cuocere ancora per 4 minuti circa.

  5. Versate il budino in uno stampo, dalla forma specifica, con una capienza di 1,5 l. Fatelo raffreddare a temperatura ambiente e conservatelo poi in frigo per circa due ore. Una volta raggiunta la giusta consistenza servitelo.

  6. Il budino al cioccolato può essere consumato con la panna montata oppure al naturale.

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